Le café, un produit vivant sensible à son environnement Le café est un produit naturel particulièrement sensible aux éléments extérieurs. Une fois torréfié, il commence progressivement à perdre ses arômes au contact de l’air, de la lumière, de l’humidité et des variations de température. C’est un point souvent sous-estimé, mais qui a un impact direct […]
Deux variétés de café aux caractéristiques bien distinctes Lorsque l’on parle de café, il est essentiel de comprendre qu’il existe principalement deux grandes variétés : l’arabicaet le robusta. Ces deux types de café représentent à eux seuls la quasi-totalité de la production mondiale, mais leurs caractéristiques sont très différentes. L’arabica est généralement cultivé en altitude, dans […]
Une qualité de café incomparable Choisir un torréfacteur local à Toulouse permet avant tout d’accéder à un café d’une qualité bien supérieure à celui que l’on trouve en grande distribution. La différence majeure réside dans la fraîcheur. Un café torréfié artisanalement est consommé quelques jours après sa cuisson, ce qui permet de conserver l’intégralité de ses arômes. […]
Comprendre les différents types de café Choisir un café en grains ne se limite pas à une simple préférence de goût, c’est avant tout comprendre les bases du produit que vous consommez. Les deux grandes variétés que l’on retrouve sur le marché sont l’arabica et le robusta. L’arabica est généralement plus fin, plus aromatique, avec des notes […]
