Chez SEWA SÔ, nous sélectionnons exclusivement des cafés de spécialité soigneusement sourcés pour vous offrir une expérience gustative authentique, traçable et riche en émotions..
Le café de spécialité représente aujourd’hui le plus haut niveau d’exigence dans l’univers du café. Pour obtenir cette appellation, un café doit être évalué et obtenir une note minimale de 80/100 selon les critères stricts de la Specialty Coffee Association (SCA), l’organisme de référence à l’échelle internationale.
Chaque café est dégusté par des experts certifiés lors d’un processus appelé « cupping ». L’origine du grain, sa culture, sa récolte, son traitement et ses qualités aromatiques sont minutieusement analysés.
Chez SEWA SÔ, nous avons fait le choix de ne travailler que des cafés de spécialité afin de garantir une qualité constante, une traçabilité complète et des profils aromatiques uniques provenant des plus belles plantations du monde.
Nos cafés sont sélectionnés directement auprès de producteurs et de coopératives reconnus pour leur savoir-faire. Chaque origine possède sa propre identité aromatique, façonnée par son terroir, son altitude, son climat et les méthodes de production employées.
Nous proposons des cafés issus notamment du Brésil, de Colombie, du Honduras, d’Éthiopie, du Salvador, d’Indonésie, du Kenya, du Guatemala et du Costa Rica. Chaque tasse raconte l’histoire d’une région et révèle des notes aromatiques uniques : chocolat, fruits rouges, agrumes, fleurs, épices ou fruits secs.
« Derrière chaque café de spécialité se cachent des producteurs passionnés, un terroir unique et des milliers de détails qui font toute la différence dans votre tasse. »
Fondateur SAWA SÔ
Notre métier ne s’arrête pas à la sélection des grains. Nous accordons une attention particulière à chaque étape du parcours du café : sourcing, torréfaction, conservation et extraction.
Grâce à notre expertise de torréfacteur et de barista, nous révélons le meilleur de chaque origine afin d’obtenir une tasse équilibrée, expressive et fidèle à son terroir. Que vous dégustiez un espresso, un filtre doux ou un cappuccino, vous profitez d’un café travaillé avec précision et passion.
Chaque café a une histoire.
Une qualité reconnue internationalement.
Révéler chaque profil aromatique.
Le geste du barista fait la différence.
Prendre le temps d’un bon café change tout. Chez SEWA SO, nous avons créé un lieu pensé pour les pauses qui comptent : un accueil chaleureux, des produits de qualité et un cadre agréable où l’on aime revenir. Seul, entre amis ou entre collègues, chaque moment devient plus savoureux.
Un lieu cosy et convivial pour se détendre, échanger ou travailler autour d’un excellent café.
Cafés de qualité, douceurs sucrées et boissons savoureuses pour chaque moment de la journée.
Prenez le temps de souffler dans un cadre agréable où l’on aime revenir régulièrement.
